4 porce 40 min. střední
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Avokáda si rozpůlíme, nožem sekneme do pecky a pootočením ji vyndáme. Pomocí lžíce zbavíme avokádo slupky tak, že nám zůstane jen dužina. Avokádo pak nakrájíme na menší kousky a spolu s česnekem, citronovou šťávou, oříšky, olivovým olejem, parmezánem a solí vymixujeme dohladka v kuchyňském robotu. (Pokud máte rádi hrubší strukturu pesta, můžete ho připravit také v hmoždíři, bude mít rustikálnější vzhled.)
Těstoviny dáme na pánev s trochou vody, ve které se vařily, přidáme pesto a nakrájená sušená rajčata. Vše dobře promícháme.
Nakonec ozdobíme opraženými piniovými oříšky a hoblinkami parmezánu.