Rigatoni se sušenými rajčaty a avokádovým pestem Vegetariánské recepty

4 porce 40 min. střední

Rigatoni se sušenými rajčaty a avokádovým pestem
Rigatoni se sušenými rajčaty a avokádovým pestem

Ingredience

  • 400 g Rigatoni
  • 2 avokáda
  • šťáva z jednoho citronu
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce piniových oříšků
  • 4 lžíce parmezánu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce nakrájených sušených rajčat
  • sůl, pepř

Postup

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Avokáda si rozpůlíme, nožem sekneme do pecky a pootočením ji vyndáme. Pomocí lžíce zbavíme avokádo slupky tak, že nám zůstane jen dužina. Avokádo pak nakrájíme na menší kousky a spolu s česnekem, citronovou šťávou, oříšky, olivovým olejem, parmezánem a solí vymixujeme dohladka v kuchyňském robotu. (Pokud máte rádi hrubší strukturu pesta, můžete ho připravit také v hmoždíři, bude mít rustikálnější vzhled.)

Těstoviny dáme na pánev s trochou vody, ve které se vařily, přidáme pesto a nakrájená sušená rajčata. Vše dobře promícháme.

Nakonec ozdobíme opraženými piniovými oříšky a hoblinkami parmezánu.

Produkty pro tento recept

Podobné recepty

S produkty Panzani vykouzlíte chutné pokrmy, kterými nadchnete svou rodinu či přátele. Podívejte se také na další podobné recepty!

Další recepty