Linguine vongole

Počkejte si na chladnější období roku, kdy dostanete nejčerstvější vongole, a pak s chutí do tohoto skvělého receptu.

• 4 porce
•   obtížnost střední
• 20' příprava

• 400 g Linguine
• 500 g mušlí vongole
• 6 stroužků česneku
• 200 g cherry rajčátek
• 200 ml bílého vína
• 1 chilli paprička
• 2 lžíce másla
• olivový olej
• listová petržel
• sůl, pepř

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Na olivovém oleji si dozlatova orestujeme na plátky nakrájený česnek a přidáme chilli papričku bez semínek. Do pánve vhodíme mušle, podlijeme vínem, dochutíme solí a pepřem, přiklopíme a dusíme, dokud se mušle neotevřou. To trvá zhruba 2−3 minuty. K mušlím přidáme máslo, nakrájená cherry rajčátka na čtvrtky a těstoviny. Studené máslo nám vzniklou omáčku pěkně zahustí. Vše prohřejeme a nakonec vmícháme listovou petržel.