Farfalle s žampiony

• 4 porce
•   obtížnost střední
• 45' příprava

• 400 g Panzani Farfalle
• 1 dl olivový olej
• ½ červené cibule
• 3 stroužky česneku
• 1,5 dl bílého vína
• 2 dl smetany
• 6 ks žampionů
• 150 g brokolice
• 50 g čerstvého nebo mraženého hrášku
• sůl
• pepř
• sušené oregano

Farfalle uvaříme dle návodu. Brokolici rozdělíme tak, aby nám vznikly jednotlivé „kvítky“ a uvaříme je ve vroucí osolené vodě. Poté je zchladíme v misce s ledovou vodou (udržujeme tak svěží zelenou barvu). Na pánvi zprudka orestujeme nasekaný česnek a nakrájenou cibuli. Přidáme žampiony nakrájené na čtvrtiny a bílé víno, ze kterého necháme vyvařit alkohol. Dále zalijeme smetanou a trochou vody z těstovin. Nyní přidáme do směsi i hrášek a brokolici, osolíme, opepříme a dochutíme lžičkou sušeného oregana. Omáčku krátce povaříme a promícháme s vařenými těstovinami. Lze použít samozřejmě i čerstvé oregano, ale pozor na množství – je daleko více aromatické.