Vermicelli s kuřecími jatýrky a rajčatovou omáčkou

• 4 porce
•   obtížnost střední
• 40' příprava

• 400 g vermicelli těstovin
• 500 g kuřecích jatýrek
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 červené cibule
• 4 stroužky česneku
• 0.5 dl koňaku
• 1 chilli paprička
• 3 bobkové listy
• 1 dl smetany
• 1 plechovka drcených rajčat
• 3 rajčata
• 3 dl kuřecího vývaru
• 1 lžíce cukru
• 1 trs bazalky
• sůl
• pepř
• parmazán

Uvařte těstoviny podle instrukcí na obalu. Spařte rajčata ve vroucí vodě, nechte zchladnout a oloupejte. Rozčtvrťte rajčata, vyjměte semínka a nakrájejte na plátky. Ve velké pánvi orestujte na oleji jatýrka s česnekem, cibulí a chilli papričkou pokrájenou na plátky. Přidejte koňak, nechte vyvařit a přidejte drcaná rajčata společně s vývarem. Přidejte do omáčky bobkový list, osolte, opepřete, přidejte cukr a nechte provařit na středním plameni okolo 10 minut. Přidejte smetanu, pokrájená rajčata a nahrubo nasekanou bazalku. Vermicelli mohou být přidány do omáčky nebo podávány jako příloha. Jednotlivé porce dozdobte parmazánem.